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血糖値が急激に上がると太る?

2018.05.25 | Category: 食事

皆さんは、三大栄養素って聞いたことありますか?

私たち人間は、糖質(炭水化物)・たんぱく質・脂質といわれる三大栄養素を食べたり、飲んだりの摂取をして生きています。

これがバランスよく摂取することが望ましいのですが、生きている中で何らかの事情により、ほとんどの方は栄養がかたよってしまいがちになります。

「血糖値」という言葉を聞いたことがある人が多いと思いますが、これは「血液の中のグルコース(ブドウ糖)の濃度で、つまり、三大栄養素でいえば「糖質」になります。

現在、ダイエットの中で「糖質制限」というのが流行していますが、そこで、血糖値が急激に上がると本当に太るのでしょうか??

結論からいいますと太ります!!

またそれだけでなく、それを続けているとメタボや糖尿病(とうにょうびょう)になるリスクが高まります!

     糖質の多い食べ物

血糖値が急激に上がると太る!ということは、言い換えると糖質を過剰に摂取すると太るということになります。

では、なぜでしょうか?

そもそも糖質は、体の心臓、脳、内臓、筋肉、末梢神経などの細胞のエネルギー源になり重要な役割をはたしています。

しかし、過剰に摂取してしまうと健康を害してしまうことがあります。

血糖値は空腹の状態でもある一定の状態で上がっており、上がり過ぎないようにすい臓から「インスリン」というホルモンが分泌され血糖をコントロールしています(基礎分泌)。

糖質を摂取しますと、血糖値がある一定の状態から急に上がり、それに伴ってインスリンもある一定の状態から急に上がってきます。

つまり、糖質を摂取すればするほど血糖値とインスリンが同時に上がっていくということになります。

そこで問題なのは、インスリンの分泌が大量になることです。

過剰に糖質を摂取すれば、当然血糖値が急激に上がり、インスリンの分泌が大量になります。

インスリンの分泌が大量になりますと、体内で使いきれなかった糖または、体内に余った糖を脂肪に変えて蓄えてしまい、太りやすくなります。

これが、血糖値が急激に上がって(糖質を過剰に摂取して)太る原因です!

だからといって、糖質の摂取を全くしないということは絶対にしないでください!

「低血糖」になってしまうと、体にとってはマイナスなことしか起きないので(最悪の場合、意識を失うこともある)、その人の生活状況や体質にもよりますが、最低でも糖質1日100g(ご飯の茶わん1杯で約55g)は摂取するようにしてください。

では、血糖値を急激に上げないで太らないようにする方法は、どういったものがあるのでしょうか?

糖質の量を制限することが一番良い方法なのですが・・・

皆さんは、明日から急に糖質を制限してくださいと言われて、すぐに実行できますか?

強い意思がある人なら実行できるかもしれませんが、ほとんどの人は今までそういった食生活を過ごしていて、では明日から!と言われてもなかなか実行することは非常に難しいと思います。

ですので、まずは食べ方を変えましょう!

ポイントは主に3つあります。

 

① よく噛んでゆっくり食べる

早食いとよく噛まないことは、血糖値を急激に上げることがあるので注意です。

 

② 野菜から食べて炭水化物(糖質)は最後に食べる(食べる順番を変える)

これは有名なお話しですね。

野菜は食物繊維が豊富で体内の消化と吸収に時間がかかり、時間がかかるということは、糖質を最後に食べた時に、ゆるやかに血糖値を上げて急激な上昇を防いでくれます。

 

③ 油をうまく利用する

例えば、ご飯とチャーハンどちらが太りやすいと思いますか?

答えは実はチャーハンなのです。

油は脂質で、脂質はカロリーが高く太りやすいと思いがちですが、体内の消化と吸収に時間がかかるので、血糖値の急激な上昇を抑えてくれます。

パスタでオリーブオイル、パンにバター、そばに天ぷらなどが良い例になります。

だからといって食べ過ぎは要注意です。

 

その他にもありますが、これらが主に血糖値を急激に上げないための食べ方のポイントになります。

参考にして頂ければと思います。

最後に「20歳の時より何㎏増えましたか?」という健康診断や人間ドックの質問用紙に書いてあるのをみたことありませんか?

20歳の時は食べても太らなかった、あるいは太ってもすぐやせたと経験のある方も多いと思いますが、これは基礎代謝(何もせずに眠っていても使うエネルギー)が高かったためです。

年齢を重ねれば基礎代謝は落ちてきて、20歳の時と同じ量の食事をすれば、やはり太るのは当然のことです。

とくに40歳を過ぎたら食事には注意をしましょう!

最後までお読み頂きありがとうございました。

 

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